大米防霉保鮮劑
大米在受潮或適當溫度下極易霉變，尤其大米在濕熱在夏天極容易霉變。目前采取的防霉方法和制劑不太理想或者采用的方法和制劑達不到GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》要求。長期以來對大米的儲存條件和運輸要求帶來難題，無法解決。
湖北遠成藥業(yè)中心的科研人員研制的大米防霉保鮮劑YC-9-8，達到大米在濕熱在夏天儲存不發(fā)生霉變。本大米防霉保鮮劑所使用的食品添加劑種類和用量均符合國家食品添加標準。并且符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。本保鮮劑主要成分為肉桂酸鹽。肉桂酸是一種等同天然防腐香料，對能導(dǎo)致各種食品酸敗的細菌具有廣譜的增殖抑制效果；能有效抑殺酵母菌、細菌、霉菌，黃曲霉毒素，大腸桿菌，變形桿菌，胚芽乳桿菌，需氧芽孢桿菌，革蘭氏陰、陽性桿菌；尤其是對常易引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用最強。不僅可以起到抑菌的效果，而且肉桂酸特有的風(fēng)味對保鮮劑起到增香、增鮮的效果對本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收，同時分解代謝為對人體無毒無害的物質(zhì)。
經(jīng)試驗測試，經(jīng)本保鮮劑處理的大米3個月沒有發(fā)生霉變，其顏色、氣味、口感均正常。
使用方法：加水溶解，制成10%的保鮮劑溶液，然后作為拋光劑在大米拋光時加入。用量：每噸大米使用保鮮劑溶液1kg左右。