大米防霉保鮮劑
大米在受潮或適當(dāng)溫度下極易霉變，尤其大米在濕熱在夏天極容易霉變。目前采取的防霉方法和制劑不太理想或者采用的方法和制劑達(dá)不到GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)大米的儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸要求帶來(lái)難題，無(wú)法解決。
湖北遠(yuǎn)成藥業(yè)中心的科研人員研制的大米防霉保鮮劑YC-9-8，達(dá)到大米在濕熱在夏天儲(chǔ)存不發(fā)生霉變。本大米防霉保鮮劑所使用的食品添加劑種類和用量均符合國(guó)家食品添加標(biāo)準(zhǔn)。并且符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本保鮮劑主要成分為肉桂酸鹽。肉桂酸是一種等同天然防腐香料，對(duì)能導(dǎo)致各種食品酸敗的細(xì)菌具有廣譜的增殖抑制效果；能有效抑殺酵母菌、細(xì)菌、霉菌，黃曲霉毒素，大腸桿菌，變形桿菌，胚芽乳桿菌，需氧芽孢桿菌，革蘭氏陰、陽(yáng)性桿菌；尤其是對(duì)常易引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用最強(qiáng)。不僅可以起到抑菌的效果，而且肉桂酸特有的風(fēng)味對(duì)保鮮劑起到增香、增鮮的效果對(duì)本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收，同時(shí)分解代謝為對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)。
經(jīng)試驗(yàn)測(cè)試，經(jīng)本保鮮劑處理的大米3個(gè)月沒有發(fā)生霉變，其顏色、氣味、口感均正常。
使用方法：加水溶解，制成10%的保鮮劑溶液，然后作為拋光劑在大米拋光時(shí)加入。用量：每噸大米使用保鮮劑溶液1kg左右。