咖啡酸為止血升白細(xì)胞藥，具有收縮增固微血管、提高凝血因子的止血功能、升高白細(xì)胞和血小板的作用。常用于外科手術(shù)時預(yù)防出血或止血，以及內(nèi)科、婦產(chǎn)科等出血性疾病的止血。也用于各種原因引起的白細(xì)胞減少癥、血小板減少癥。咖啡酸的酯類衍生物已經(jīng)被鑒定為蜂膠及多種中草藥的主要活性組分，具有抗菌、消炎、止癢、抗氧化、增強(qiáng)免疫、保護(hù)胃粘膜、降血糖、降血脂、抗腫瘤等多種功能，對人體有著廣泛的醫(yī)療、保健作用，現(xiàn)已成為各國科學(xué)研究的熱點，并成為新興的保健品倍受推崇。因此，咖啡酸是醫(yī)藥保健的重要原料和中間體。

近幾年來，通過國內(nèi)部分知名科研機(jī)構(gòu)的生物化學(xué)研究表明，咖啡酸還可以作為電催化氧化材料運(yùn)用于化學(xué)修飾電極。

化學(xué)修飾電極是將具有優(yōu)良化學(xué)性質(zhì)的分子、離子、聚合物以化學(xué)薄膜的形式固定在電極表面，使電極具有某種特定的化學(xué)和電化學(xué)性質(zhì)。煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADH)是目前已知300多種脫氫酶的輔酶，同時它也是許多生物氧化還原電子傳遞鏈中的重要物質(zhì)，因此NADH作為研究生物、生命和生理過程的重要基礎(chǔ)物質(zhì)，是目前氧化作用中使用最廣泛的電子載體。人們對其電化學(xué)性質(zhì)的研究表明，它在普通電極上的氧化具有較大的過電位，其氧化過電位一般超過1.1V ，且其氧化產(chǎn)物易在電極表面吸附而引起電極的鈍化，使得NADH的直接電化學(xué)測量十分困難。克服這個困難的方法之一通常是利用媒介體，通過媒介體的傳遞使得NADH的傳遞速率得到改善，過電位得到顯著降低。這些媒介體包括醌類，氧化還原染料，金屬絡(luò)合物。修飾的方法一般采用吸附，聚合，電沉積。吸附是早期修飾電極的方法，這種方法制備的電極往往壽命很短，重現(xiàn)性差。聚合及電沉積方法制備的電極由于穩(wěn)定性和重現(xiàn)性好而引起人們廣泛重視。

一般含有鄰醌形式的化合物對NADH的氧化具有很好的電催化作用，如將含有鄰醌形式的化合物共價鍵合在電極表面制成的修飾電極對NADH的氧化具有很好的催化作用。咖啡酸是一種具有鄰醌形式的化合物，目前實驗是通過電沉積的方式將咖啡酸鍵合在電極表面，研究了修飾電極的性質(zhì)及其對NADH的催化作用。咖啡酸修飾到電極表面的過程分為二步：第一步，當(dāng)電位進(jìn)行氧化掃描時，咖啡酸氧化為醌；第二步，玻碳電極表面的活性基團(tuán)(羥基等)進(jìn)攻醌。這樣咖啡酸通過鍵合作用就沉積在電極表面上了，因此咖啡酸就以分子的形式修飾在電極表面上。電極反應(yīng)呈現(xiàn)表面波性質(zhì)，該氧化還原峰的產(chǎn)生來源于咖啡酸結(jié)構(gòu)中相鄰的兩個羥基(3′,4′)的氧化與還原。

在實驗結(jié)果中，NADH的氧化峰電位一般在+0.280V左右，而在同樣的條件下，未修飾的玻碳電極上的氧化電位為+01596V，因此過電位降低了316 mV。陽極峰電流增大是由于NADH的加入，生成了更多還原形式的咖啡酸，還原峰降低是由于氧化形式的咖啡酸同時參與電化學(xué)和化學(xué)反應(yīng)。這說明該修飾電極對NADH具有良好的催化作用。將修飾電極保存在磷酸緩沖溶液中一周后測試，其峰電流基本不變，結(jié)果表明該電極呈現(xiàn)良好的穩(wěn)定性。

雖然目前很少有利用咖啡酸修飾電極來研究對NADH的催化氧化的報導(dǎo)。但通過已有的實驗結(jié)果表明，咖啡酸修飾電極對NADH具有催化作用好，穩(wěn)定性強(qiáng)的優(yōu)點。這就為該產(chǎn)品在化學(xué)修飾電極中的應(yīng)用開發(fā)研究奠定一個良好的基礎(chǔ)。