肉桂醛：防腐劑不用吃進口

防腐保鮮是食品工業必不可少的環節，可以說，沒有防腐劑，就沒有食品工業。但是目前社會上，人們對防腐劑卻是恨之入骨，口誅筆伐之事此起彼伏。主要原因是大多數防腐劑對人體都有一定的危害。即使有新型的對人體完全無毒無害的的防腐劑出現，人們也會抱著不信任的態度質疑：吃進口的防腐劑怎么會完全安全無副作用？為此，科學家們一方面在加緊研發對人體完全有益無害的防腐保鮮劑（并已取得了很好的成績，比如肉桂酸鉀），另一方面也在順應民意，研制不用吃進口的食品防腐保鮮劑。在這方面，湖南造紙研究所取得了卓越的成就。

該所獨辟新徑，打破防腐劑必須添加于食品中的固有思維，而從包裝食品用紙方面打開突破口，研制生產出了食品防腐保鮮包裝用紙。以蛋糕為例，采用防腐保鮮紙包裝的蛋糕，其保質期從三天左右一躍提高到十五天以上，并且在口感口味上沒有任何變化。試用在其食品包裝上，也取得了優良的效果。

該防腐包裝紙主要是添加了肉桂醛。肉桂醛作為食品防霉劑，對人體無毒，而對微生物的繁殖能起到較強的抑制作用，對黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強烈的抑菌效果，可有效殺滅細菌，大腸桿菌。用這種防腐保鮮紙，不用再在食品中添加任何防腐劑，而其防腐效果在某些場景反而更好。更為主要的是，采用這種防腐保鮮紙，防止了防腐劑入口，徹底解除了人們對食品防腐劑的芥蒂。