甲基麥芽酚
中文名字:甲基麥芽酚；2-甲基-3-羥基-4-吡喃酮
英文名稱: 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one 
CAS號:118-71-8
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
EINECS號: 204-271-8
含量：98%
質量標準：企業標準
物理性狀：白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易溶于熱水、乙醇、甘油，
易揮發，93℃升華。
包裝規格：25KG/紙板桶
產品用途：本品系由農副產品提取物糠醛而合成，具有88%以上的生物活性，是一種廣普高效增香物，也可用作增甜、
香氣合成、香味改良與定香。具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效。主要用于食品增香、日用調香與煙用香料、感光材料、
防腐劑及護膚用品。1份麥芽酚可代替4份香豆素使用。
1.GB 2760-1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。
2. 常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。