檸檬酸異丙酯性狀描述油溶性半固態物質。無臭。商品為粘稠狀無色至白色油狀或蠟狀物質。靜置時稍有結晶現象。溶于水和乙醇。 類別抗氧化劑 制法檸檬酸與異丙醇經脫水反應而得。   詳細內容: 檸檬酸異丙酯是檸檬酸異丙酯(一異丙酯、二異丙酯和三異丙酯)的混合物，它和油脂中的微量金屬作用生成非活性化合物，可防止氧化.用途：抗氧化劑；螯合劑。可用于油脂和黃油等產品中。