DL-酒石酸
中文別名： 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸。
英文名稱： DL-Tartaric Acid
C A S號： 133-37-9
含 量： 99.50%
分子式： C4H6O6 分子量： 150.08
物化性質：
無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味，易溶于水和乙醇，不溶于氯仿。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100°C時失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙醚中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。
產品用途：主要用于多種手性食品添加劑及營養(yǎng)劑的和成與制備方面,如新型功能性營養(yǎng)添加劑,還用于飲料,糖果,面包,明膠中作酸味劑。