性狀：白色結晶性粉末，無臭、味甜、易溶于水，幾乎不溶于乙醇或乙醚 
主要用途： 在醫藥工業方面：甘露醇注射液可降低顱內壓、眼內壓、消除腦水腫、利尿、還可防止血壓上升、動脈硬化、腦膜炎，對于治療糖尿病也具有一定作用；另外，甘露醇還常用作藥品生產的輔料。 在微生物學中：甘露醇是某些微生物的良好培養基。 在合成化學工業方面：甘露醇是制取甘露醇合成脂肪酸脂、甘露醇--環氧丙烷醚和硬甘脂的重要原材料之一。 在食品工業方面：甘露醇常用作食品添加劑。 在其它工業方面：甘露醇作為緩蝕劑、乳化劑被廣泛應用于農業、紡織等領域。

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