羥丙基淀粉（羥丙基淀粉醚）化學名稱：羥丙基淀粉醚英文名稱：Hydroxypropyl starch ether 英文簡稱：HPS 分子式：C7H15NO3 分子質量：161.20
羥丙基淀粉（羥丙基淀粉醚）白色粉末。特點是提高親水性，糊化溫度低，改善抗老化性、粘度的穩定性和透明度。用途：增稠劑、乳化劑、粘結劑。用于肉汁、醬油、肉餡、冷食、布丁等可使表面光滑濃稠，無顆粒狀結構。 羥丙基淀粉的用途：食品工業：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩定性。造紙工業：用作紙張內部施膠和表面施膠.紡織工業：可用作經紗漿料，提高織造時的耐磨性。日用化工：在日用化工和化妝品中用起增稠、分散、懸浮、穩定等作用可作為水泥基產品，石膏基產品及灰鈣類產品的外加劑。 與其它建筑外加劑有很好的相容性。建筑材料中： 各類（水泥、石膏、灰鈣基）內外墻膩子。 各類飾面砂漿抹灰砂漿。 各類石膏、陶瓷和瓷器制品中做為成型黏合劑，灰份低，粘性好。 有很好的增稠性和穩定性，在水溶液中起到懸浮、乳化等作用。推薦用量：0.1％-0.3％（每噸添加1.0-3.0公斤）優點及應用： 提供非常好的快速增稠能力；中等粘度，有較高的保水性； 用量小，極低的填加量即能達到很高的效果 ； 可以與甲基纖維素（MC）或羥丙基甲基纖維素(HPMC)配合使用、減少纖維素醚的使用量；