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果膠酶

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發(fā)貨	河南鄭州市付款后24小時內(nèi)
過期	長期有效
更新	2014-09-03 16:44

詳細信息

果膠酶

中文名稱：果膠酶

英文名稱：pectinase

定義：分解果膠的一個多酶復合物，通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠；果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團，生成果膠酸；果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸。

簡介：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。

【PH值特性】

作用PH:3.0-6.0，最適作用PH:3.0

【溫度特性】

作用溫度為15-55℃左右。最適作用溫度為 50℃。

【作用原理】

果膠酶是從根霉中提取的,使細胞間的果膠質(zhì)降解,把細胞從組織內(nèi)分離出來。

編輯本段應(yīng)用范圍

①果漿用酶：

②果汁用酶：

主要用途：消炎酶制劑。局部外用于燒傷，尤其是脫痂和減少疤痕增生、慢性潰瘍、褥瘡等。

貯藏：本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。

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