3,4-二甲氧基苯甲醛(藜蘆醛)

中文別名:甲基香蘭素;焦兒茶醛二甲醚;綠藜蘆醛;藜蘆醛;3,4-二甲氧基苯甲醛;藜蘆醛(3,4-二甲氧基苯甲醛);香草醛甲醚;3,4-二甲氧基苯甲醛(藜蘆醛)

CAS號(hào):120-14-9

分子量:166.17

分子式:C9H10O3

熔點(diǎn) 40-43 °C(lit.)

沸點(diǎn) 281 °C(lit.)

FEMA 3109 
閃點(diǎn) >230 °F

白色至棕黃色或藍(lán)灰色針狀結(jié)晶(**中結(jié)晶者)，呈甜香的木香和香水草香氣，有很濃的香子蘭似甜味。在空氣中可氧化為無氣味的3，4-二甲氧基苯甲酸(藜蘆酸)。熔點(diǎn)43～45℃。幾不溶于冷水，溶于熱水、乙醇和油類。
天然品存在于爪哇香茅油和胡蒼耳刺芹油等中。 
用途 GB 2760一1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。