D-異抗壞血酸鈉

中文別名:

CAS號:6381-77-7;7378-23-6

分子量:198.1059

分子式:C6H7NaO6

分子式：C5H704·COOH  分子量：176.03
理化性能：熔點166-172℃，該產品為白色或微黃色粉末，易溶于水(可溶解范圍約30%)和醇。還原性強，暴露于光線或加熱時逐漸變色（變黑）。干燥狀態下穩定性強，但在水溶液中遇空氣將很快分解。
　質量標準：該產品質量符合《美國食品化學法規》（F.C.C.）第四版。
D-異抗壞血酸質量外觀 白色或微黃色結晶顆粒或粉末 
氣味 無異味 
含量 99.0~100.5％ 
比旋度[α] -16.5?~ -18.0? 
灼燒殘渣 ≤0.3% 
重金屬（以鉛計） ≤0.0010% 
鉛 ≤0.0005% 
砷 ≤0.0003% 
粒度 20目篩篩余物≤2%

 

用途：D-異抗壞血酸為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業中，主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。