英文品名：D-(+)-Mannose
化學分子式：C6H12O6 分子量：180.16
CAS NO:3458-28-4
結構式：
性狀：白色粉末
用途：生化試劑，細胞培養(yǎng)及分子生物學，甜味劑；一種單糖，為多種多糖的組成成分，以游離狀態(tài)存在于某些植物果皮中，如柑橘皮，桃，蘋果等水果中有少量游離的甘露糖，象牙棕櫚子、酵母、紅藻、血清球蛋白、卵類粘蛋白和結核桿菌中含有D-甘露糖的聚糖。甘露糖為白色晶體或結晶粉末，微甜帶苦，D-甘露糖與氯化鈣容易形成結晶化合物C6H12O6.CaCl2.4H2O,并顯示復雜的變旋光作用，D-甘露糖可被酵母發(fā)酵。D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖（象牙棕櫚子、酵母甘露聚糖等）水解制備，也可由D-甘露醇（海帶制碘工業(yè)的副產(chǎn)品）在亞鐵離子存在下，用過氧化氫氧化合成，也可由D-葡萄糖差向異構化，或由D-阿拉伯糖增長碳鏈等方法制備。