中文名稱： β-丙氨酸

英文名： β-alanine 

CAS號(hào)： 107-95-9

中文別名：3-氨基丙酸；β-氨基丙酸 

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

物理性狀：白色無臭結(jié)晶性粉末。有特殊的甜味,甜度約為庶糖的70%,200°C以上開始升華,熔點(diǎn)198°C(分解)。化學(xué)性能穩(wěn)定,易溶于水(17% 25°C)。微溶于乙醇,不溶于ym,5%水溶液的PH值5.5~7.0。

用途：用于合成泛酸和電鍍等。也用于微生物和生物化學(xué)等研究。用于食品添加劑。

制備或來源:可由絲膠、明膠、玉米、玉米蛋白等蛋白質(zhì)水解、精制而得。也可用化學(xué)方法合成。

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