FD2000脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備簡(jiǎn)介
脈沖強(qiáng)光殺菌是一種新型非熱殺菌技術(shù)，采用瞬時(shí)釋放出的脈沖光能作用于目標(biāo)微生物，在光熱和光化學(xué)效應(yīng)的共同作用下，微生物自身被瞬間加熱而出現(xiàn)細(xì)胞破裂，從而殺滅食品和包裝上多種微生物，有效保持食品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期。 這種技術(shù)與傳統(tǒng)的殺菌方法相比，具有處理時(shí)間短、操作控制方便、不與物料和器械直接接觸、無(wú)化學(xué)污染等優(yōu)點(diǎn)，可在短時(shí)間內(nèi)大幅度降低微生物菌群數(shù)量，有效殺死食品表面的致病菌和Putrefactive bacteria菌，無(wú)化合物殘留，對(duì)食品品質(zhì)破壞小。
FD2000脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備原理
光子通量是由燈產(chǎn)生的，它被要?dú)⒕幕|(zhì)吸收。當(dāng)?shù)孜锏暮穸群苄r(shí)，比如細(xì)菌的細(xì)胞壁，光子通量會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁磨損甚至部分蒸發(fā)。此外，很強(qiáng)的電子電流會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的電磁場(chǎng).強(qiáng)大的電磁場(chǎng)和高光子通量的結(jié)合對(duì)細(xì)菌以及酵母、真菌和病毒具有破壞性的物理影響(Kleijn, 2018)。 FD2000每閃發(fā)出2x1021個(gè)光子。這些光子在被輻照的物質(zhì)上被轉(zhuǎn)換成熱。當(dāng)光子被吸收時(shí)，它會(huì)失去電能并轉(zhuǎn)化為熱能(Kleijn, 2018)。閃光持續(xù)時(shí)間非常重要。舉例來(lái)說(shuō)，如果閃光的頻率是1000Wsec，那么閃光的持續(xù)時(shí)間為One in a million秒，峰值能量為1MW(兆瓦)。光子都是在幾分之一秒內(nèi)發(fā)出的。殺死細(xì)菌的是光子密度。
FD2000脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備應(yīng)用案例
表3. 暴露于單增李斯特菌的即食小吃檢測(cè)結(jié)果(Bos, 2016)
表4:沙門氏菌對(duì)奧利瓦產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果(Bos, 2016)
1. 果醬、果干等即食小吃殺菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果
客戶案例： Oliva Tapas & More委托第三方檢測(cè)結(jié)果，并因此購(gòu)買了2臺(tái)
表1. 暴露于單增李斯特菌的Oliva產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果(Bos,2016)
表2. 暴露于沙門氏菌的Oliva產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果(Bos,2016)
2. 植物致病真菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果
表3. 一或兩次閃光下、不同光源距離脈沖強(qiáng)光處理下鐮刀菌的減菌效果
圖1. 經(jīng)UV- c(白色條)和脈沖UV(灰色條)光處理干凈雞蛋上沙門氏菌的減少情況
圖2. 蛋殼表面經(jīng)紫外光處理后的掃描電鏡觀察圖
FD2000脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備用戶
FD2000脈沖強(qiáng)光殺菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)（部分）
1. 閃光能量1,850焦耳/閃光
2. 閃光頻率1閃光/秒
