產(chǎn)品說明：I+G CAS號：5550-12-9 

I+G（日本味之素）味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。早在150年前，科學家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在，但當時還不知道它具有呈味作用，直到50年前，日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取，價格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用。現(xiàn)在使用的I+G，是現(xiàn)代科學家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)取得，且GMP比IMP具更強呈味作用。實踐證明，當二者各半結(jié)合使用時，為最佳呈味效果和最經(jīng)濟的使用成本。此高科技產(chǎn)品，過去只有日本國獨家生產(chǎn)，目前也只有市場銷售的I+G分為三個產(chǎn)地：日本、南韓和中國。

參考用量：0.02~0.2%。

包裝：10公斤/箱