產品介紹：復配乳化劑（大豆甘油酯）是目前食品乳化劑領域唯一水溶性極好的食品乳化劑而且綠色、環保、有營養、使用方便。并成功的獲得了國家技術專利證書。具有乳化、蓬松、節油、保濕、保鮮、增白、增香、抗老化、易脫模等多種功效，尤其在油炸食品中節油率高達1.5%—2%。
使用方法：將本品直接溶解于和面水中即可使用。乳制品飲料可直接投放使用。
作用及使用量：應用：方便面及油炸食品。建議用量：0.2-0.3%。作用：可做為產品的乳化劑、增筋劑、乳化劑、使產品光滑筋道、耐泡有嚼勁；油炸食品可使產品結構細膩、香脆可口。節油率高達1.5%-2%。速凍食品0.3-0.5%。可使產品表面光滑細膩、防凍裂、不粘連、增加面皮的白度和彈性，抑制面皮的褐變，延長保質期，增加和改善口感。餅干及烘培食品0.3-0.4%。可做為產品的乳化劑和膨松劑，提高面團的可塑性，防粘連易脫模，口感酥脆、爽口易化。乳飲料及植物蛋白飲料1-2%。直接用于乳飲料的乳濁劑和穩定劑，增加產品的維生素、卵磷脂、蛋白、脂肪含量、提高產品的能量和營養價值。
質量標準：GB26687-2011
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檢測項目
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指標
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檢測項目
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指標
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色澤狀態
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乳白色或淡黃色質地
細致均勻的半面體狀
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氣味、雜質
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具有本產品特有的風味，無霉變，無異味，無異臭，無肉眼可見外來雜質
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酸價（mgKOH/g）
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≤25
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細菌總數，個/g
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≤1000
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過氧化值（g/100g）
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≤0.127
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大腸菌群，個/100g
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≤40
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干燥失重，%
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≤2.0
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霉菌，個/g
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≤50
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砷（以AS計），mg/kg
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≤1
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致病菌（指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）
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不得檢出
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鉛（pb），mg/kg
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≤2
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規格：20kg/桶 250kg/桶
保質期：18個月