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河南德鑫化工實業有限公司  

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木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶生產廠家,木瓜蛋白酶的成分
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 960000公斤起訂25公斤
品牌 華龍
型號 食品級 醫藥級 工業級
規格 25KG
過期 長期有效
更新 2021-02-18 14:15
 
詳細信息
 一、【木瓜蛋白酶簡介】

木瓜蛋白酶(Papain)簡稱木瓜酶,又稱為木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果實中的乳汁,采用現代生物工程技術提煉而成的純天然生物酶制品。它是一種含疏基(-SH)肽鏈內切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有較廣泛的特異性,對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力,同時,還具有合成功能,能把蛋白水解物合成為類蛋白質。溶于水和甘油,水溶液無色或淡黃色,有時呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、氯仿和**等有機溶劑。最適合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性時亦有作用,等電點18.75;最適合溫度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐熱性強,在90℃時也不會完全失活;受氧化劑抑制,還原性物質激活。 木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由種植的番木瓜未成熟果實中割取乳液經采用生物技術提取、微濾、超濾、冷凍干燥提練而得的純天然、健康、安全、高效的生物酶制劑。

二、【產品應用范圍】

餅干、面包、面條的生產與加工——餅干:降低面筋,可塑性強,親性好,不收縮變形,層次較多,酥松爽口,柔潤光亮。面包:增加容積,松軟和食感變好,保存時間變長。掛面:硬直,風味好。啤酒、果汁飲料澄清劑——保持產品澄清穩定,防渾濁和去渾濁,在啤酒麥汁制造中,對麥芽的糖力有明顯的提高,能加快過濾使濾渣較爽。酒類發酵劑——可縮短發酵時間,提高出酒率和酒精度,酒質口感醇和,酒曲質量提高肉類嫩化劑——可使肉類鮮嫩滑爽、可口, 嫩肉粉的生產——從而生產出安全、健康、高效無毒無害的純天然食品添加劑脫水湯料碎(末)制作——產品利用率高,風味口感好,各種魚類如魷魚,章魚,墨魚的外衣脫色——深色外衣經酶溶液浸泡可輕易除掉,烘烤或晾曬后色澤宜人,無鹽魚肉水解——得率高、可溶性蛋白質含量、氨基酸含量得到明顯提高,灰份減少,碎肉雜骨蛋白質的回收——提高可溶性蛋白質含量1―3倍,經酶解的肉骨粉和羽毛粉是優質的飼料,乳及乳制品水解——風味口感濃郁,加速魚露生產——能加速魚自溶,增進風味,縮短制作周期。餅干松化劑的生產——各種高、中、低檔韌性或酥性餅干的制作,醬油釀造——有助于種曲生長和縮短發酵周期,羊毛低溫染色和防收縮——其抗張強度比用常規方法高,毛線手感揉軟,收縮性為0,血液和蛋白質用具去污——去污力強,安全、衛生,酵母抽提物、酵母浸膏生產——酶解速度快,分解率高、水解物氨基酸含量高、呈味性強、使用方便等特點,護膚品和日用化工原輔料——保健、清潔皮膚、促進血液循環的作用,醫藥保健品的開發與生產(可制成木瓜含片、木瓜潤喉片、腸溶片)檢查紅細胞表面及血型鑒別劑等——具有消炎止痛、助消化、提高免疫力等功能, 在各種動植物保健食品,蛋白粉,螺旋藻類生產應用——幫助消化,增進營養物質吸收起到增效作用

三、【產品包裝及生產】

通常木瓜蛋白酶是以粗制品形式被生產,主要來源是從木瓜樹的果實中提取乳液(latex)后制成的干貨。乳液是通過割果實的頸部進行收集,或直接在果實上風干,或滴入容器中。風干后的乳液就是木瓜蛋白酶的粗制品。若需對其進行進一步的純化以除去雜質,就要先溶解粗制品,并用一個標準的過程(政府注冊)進行提純。純化后的木瓜蛋白酶可以制為干粉或液體。包裝外用紙板桶,內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋,也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運,搬運時要輕裝輕卸,防止損壞包裝。

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