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河南德鑫化工實業有限公司  

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干貝素廠家、干貝素生產廠家、干貝素價格
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 河南鄭州市付款后24小時內
庫存 9600000公斤起訂25公斤
品牌 華龍
型號 金紅石型 銳鈦型
規格 25KG
過期 長期有效
更新 2019-12-25 10:19
 
詳細信息
一、【干貝素簡介】
琥珀酸二鈉具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味),增強呈味力,產生好的口感。由于琥珀酸二鈉對熱具有穩定性,故能在熱處理食品時發揮良好作用。琥珀酸二鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果。同時它又是不揮發性酸,故可以防止食品發酸。
二、【干貝素性質】
琥珀酸二鈉(干貝素;丁二酸鈉;琥珀酸二鈉;丁二酸二鈉)
調味用食品添加劑,具體為扇貝類的鮮味呈現
性狀 六水物為結晶顆粒,無水物為結晶性粉末,無色至白色,無臭、無酸味、有特殊鮮味,味覺閾值0.03%,在空氣中穩定,易溶于水(20℃35g/100mL),不溶于乙醇。六水物于120℃時失去結晶水而成無水物。
制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成,經120℃熱風干燥,粉碎得無水物。
三、【干貝素應用】
醬油、醋、辣醬油、調味湯(料)、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。
1、應用在醬菜制作當中
1)什錦醬菜  溶液180升,添加干貝素450g
2)喬頭(韭白) 溶液180升,添加干貝素220g
3)醬山野菜(山葵) 山野菜液 10kg,添加干貝素30~40g
4)應用在腌制醬咸菜當中,原液10kg,添加50g
2、醬油、辣醬油(溶于水中后使用不會產生不均勻性),180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用,并用時,用量是谷氨酸鈉的10%~15%,這樣會非常美味。
3、加工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右,味道會更好。
4、制造合成醋,4%的醋酸溶液180升,加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用,結果將會使強烈的刺激性香味得到中和,而且由于單福馬酸的作用,可以去掉過剩的酸,而產生完美的酸味。
5、灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量,添加10~20%,能使味道更加美好,特別是貝類罐頭。
干貝素廠家、干貝素生產、干貝素價格
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