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L-精氨酸
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過期 長期有效
更新 2011-05-20 15:55
 
詳細(xì)信息

L-精氨酸

英文名稱:L-Arginine

化學(xué)分子式:C6H14N4O2

特性:白色斜方晶體(二水物)晶體或白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)244(分解)。經(jīng)水重結(jié)晶后,于105℃失去結(jié)晶水。其水溶液呈強(qiáng)堿性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水(15%21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇

天然品大量存在于魚精蛋白等中,亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成,故存在十分廣泛。除魚精蛋白外,亦較多存在于烏賊、綠茶、蒜等中,并成為他們特殊的呈味物質(zhì)。

用途:增味劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用于水產(chǎn)加工品、綠茶風(fēng)味增加劑等。

與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)可獲得特殊的香味物質(zhì)。

氨基酸輸液及氨基酸制劑的重要成分。

 

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