特醇乙基麥芽酚
主要成分：乙基麥芽酚、2-羥基-3-丁醇、2-甲基-3-呋喃硫醇等。
用應(yīng)范圍：主要用于糖果、烘焙、炒貨、冰淇淋、飲料、葡萄酒等甜味食品，也可廣泛適用于各種香精香料配制和直接應(yīng)用于肉制品：烤雞、烤鴨、烤肉串、燉雞、燉魚、燉豬肉、丸子、醬鹵肉、湯料、調(diào)餡、砂鍋、炒飯、炒菜、炸醬、搭鹵等。
特    點(diǎn)：本品采用糠醛發(fā)酵工藝法，是一種廣譜高效增香劑，白色粉末晶體狀，稀釋后有焦甜香味，使用效果是普通乙基麥芽酚的3.8倍，耐198度高溫，具有去腥膩、苦味、澀味之功能，還具有增香、飄香、添色之魔力。能改善口感且能延長食品的儲存期。
參考用量：1.用于甜味食品，每100公斤原料添加本品45克或根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p。
          2.用于醬鹵制品等肉類食品，每100公斤原料添加本品50克或根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖对鰷p。
使用方法：先將本品1克溶于55克熱水或白酒10克或17毫升丙二醇。甜味：將溶液加在甜味食品里。咸味：將溶液放在湯（水）里腌制10個小時左右再烤或炸，或者將溶液放在湯里直接燉。