瓜爾豆膠性狀：白色至淺黃褐色自由流動的粉末。接近無臭。
瓜爾豆膠用途：增稠劑；穩定劑；乳濁液；懸濁劑；增容劑。
瓜爾豆膠限量：各類食品，GMP為限，焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各種油脂2.0%；調味汁1.2%；果醬、果凍1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；湯料0.8%；頂端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%       瓜爾豆膠含量：99%