中文同義詞: (Z)-3-己烯-1-醇;3-已烯-1-醇;青葉醇;順-3-己烯醇;葉醇;順-3-己烯-1-醇;葉醇(順-3-己烯醇);正-3-己烯醇  

英文名稱: Leaf alcohol 

英文同義詞: (3Z)-3-Hexen-1-ol

CAS號: 928-96-1 

分子式: C6H12O 

分子量: 100.16 

EINECS號: 213-192-8 

沸點:156-157 °C(lit.)

密度:0.848 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸氣密度:3.45 (vs air)

折射率:n20/D 1.44(lit.)

FEMA:2563 

閃點:112 °F

儲存條件:Flammables area 

水溶解性:INSOLUBLE 

Merck:14,4700 

BRN:1719712 

化學性質:無色油狀液體。具有強烈的青草香氣和新茶葉氣息。沸點156℃，閃點44℃。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發性油，極微溶于水。

 

用途:GB 2760-96規定為允許使用的食用香料。主要用以配制各種瓜果和薄荷型香精。 

用途  順式3-己烯醇具有類似異戊醇的香味，用于制高級香料；反式3-已烯醇在非常稀和狀態有濃草香味，用于特種香料的生產。

 

合成品 生產方法

1、在液氨中使金屬鋰（或金屬鈉）與乙炔反應生成乙炔（或乙炔鈉），再與乙醇反應生成乙基乙炔。乙基乙炔與環氧乙烷反應得到3-乙炔-1-醇，最后加氫制得產品葉醇。

生產方法

2、由四氫呋喃為起始原料，或用3-己炔醇經選擇性氫化而成。也可由3一氯丙醇、三苯基膦和丙醛進行Wittig反應而成。

 

天然品存在于茶葉：薄荷、大茉莉花、葡萄、樹莓、柚子等中。