| 面用沙蒿子膠，法定編號(hào)CAS:124-41-4。性狀：白色至淡褐色粉末 .特點(diǎn)：溶于水，粘度大。 用途： 1，沙蒿籽膠面條添加劑，對(duì)掛面品質(zhì)改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現(xiàn)象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機(jī)率，降低成本。, 2，使面條和掛面的復(fù)水性能得以改善，水煮30分鐘不糊湯，面條光亮有彈性，方便面晶瑩透亮，筋香適口，并可減少方便面的吸油率，防止回生老化。 3，可擴(kuò)大面食品的花色品種，沙蒿籽膠QS86面條添加劑，廣泛用于制作掛面、切面、方便面及雜糧面制品。如：蕎麥掛面、豆面面條、玉米面面條、米粉絲、水餃、餛飩皮、釀皮、米粉皮、冷面等各種水煮類面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。 4，沙蒿籽膠添加劑用量為0．5-2%，用時(shí)要干粉與面粉混合攪拌均勻，按常規(guī)制作工藝，加水量增加2%，攪拌時(shí)間應(yīng)大于10分鐘，合面完畢再放置10分鐘令其熟化，可使添加劑充分發(fā)揮效力。 5，本產(chǎn)品受潮易結(jié)塊,宜在陰涼干燥處存放。注意防蟲防霉,防污染,保質(zhì)期為1年,到期后如無霉變或結(jié)塊，仍可使用。 用量及功效： 適用范圍 添加量（%） 功效 面粉制作面條掛面 0.1-0.3 口感滑膩、有咬勁、不斷條、不糊湯、爽口 雜糧制作面條掛面 0.5-1.0 同上，提高出品率.包裝：25kg/桶。訂購(gòu)方法請(qǐng)?jiān)斣冧N售部。 |
晨陽(yáng)食品級(jí)面用沙蒿子膠