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品種
|
品
級 |
劑
型 |
主要規(guī)格
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作用范圍
|
最適作用條件
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作用底物
|
生成物
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保存
活力 （%） |
主要應用行業(yè)
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活力單位/克
（毫克） |
水份
（%） |
PH
|
溫度℃
|
PH
|
溫度℃
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耐高溫
A-淀粉酶 |
食
品 |
液
體 |
1萬
2萬 3萬 |
-
|
5.5-8.0
|
90-105
|
5.7-7.0
|
95
|
淀粉
|
糊精及
少量 麥芽糖、 葡萄糖 |
三個月≥90
|
啤酒、味精、
制糖、有機酸、 酒精 |
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高轉(zhuǎn)化率
糖化酶 |
食
品 |
液
體 |
10萬
|
-
|
3.0-5.5
|
40-65
|
4.0-4.5
|
58-62
|
淀粉
|
葡萄糖
|
三個月≥90
|
淀粉糖、啤酒、
味精等 發(fā)酵工業(yè) |
|
糖化酶
|
工
業(yè) |
固
體 |
5萬
10萬 |
≤8
|
3.0-5.5
|
<65
|
4.0-4.5
|
58-62
|
淀粉
|
葡萄糖
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半年85
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酒精、白酒
發(fā)酵工業(yè) 制糖 |
