淡黃色或淡草綠色液體。稍遇冷即凝成固體。呈強(qiáng)烈薄荷香氣和清涼的微苦味。用途：食用香料。主要用于糕點(diǎn)、膠姆糖、甜酒、煙草等。亦為生產(chǎn)薄荷腦的原料。存放日久，色漸變深。本品與乙醇、氯仿或乙醇能任意混合。具有純馥的薄荷香氣，帶辛辣而清涼，有強(qiáng)烈的竄透性。在溫度較低時(shí)有大量的無(wú)色晶體析出。存放日久則色漸變深，質(zhì)漸變粘。易溶于水，與醇、醚、氧仿等均能任意混合。比重（25℃）0.899～0.909。
相對(duì)密度： 0.888-0.908
折 光： 1.4560-1.4660
旋 光 度： -17°- -24°
沸 程： 216℃
含 酯 量： 2.6%-6.3%（以乙酸薄荷酯計(jì)）
溶 解 度： 溶于70%乙醇中
含 量： 含腦量50%