魔芋微粉：白色或奶油至淡黃色粉末。可分散于熱水和冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩定凝膠。用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑 
    魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛：
    1.增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；
    2.作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態；
    3.作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中，還可以用來制作仿生食品；
    在食品加工中的應用
 參考用量2.5%-4.0%適用產品：魔芋精粉魔芋微粉魔芋純凈粉 應用范圍B肉制品（火腿腸、午餐肉、西式香腸等）   參考用量：0.2%-0.5%適用產品：魔芋膠系列魔芋精粉系列魔芋微粉系列應用范圍C寵物食品      參考用量0.2%-0.5%適用產品：魔芋精粉系列。應用范圍D無脂肪糖果、軟糖、QQ糖等      參考用量：0.2%-0.85%應用范圍E果凍布丁       參考用量0.2%-0.5%適用產品：魔芋膠系列魔芋純凈粉魔芋微粉系列添加類食品增稠持水粘接保水所持特性：保水性增稠性乳化性懸浮性穩定性粘接性膳食纖維性應用范圍B固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等       參考用量 0.5%-3.0%適用產品魔芋膠系列 魔芋微粉系列適用范圍C面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等
參考用量 0.5%-0.8%適用產品魔芋膠系列 魔芋微粉系列 魔芋純凈粉系列