DL-蛋氨酸:性狀：無色或白色有光澤片狀結晶或者白色結晶性粉末。稍帶特殊氣味。味微苦。人體必須氨基酸之一.因價格高于DL-蛋氨酸而效果相等,故常用DL-蛋氨酸.熔點280-281℃(分解)。對強酸不穩定，可導致脫甲基作用。溶于水(5.6g/100ml,30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。屬必須氨基酸之一。用途：營養增補劑。效果與DL-蛋氨酸相等。應用：廣泛用于調味品、保健品方面。含量：98%                   
檢測項目
 質量標準
含量(干基) ≥98.4%
PH值 5.9(1%水溶液)
重金屬(以Pb計) ≤0.001%
加熱減量 ≤0.07%
灼燒殘渣 ≤0.06%
氯化物(以Cl計) ≤0.02%
硫酸鈷(以SO4計) ≤0.02%