性狀：近白色到奶油黃色粉末，幾乎無臭無味。可含有3mol的水。熔點280℃（分解）。幾乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜。
用途：防霉劑。用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時，有良好的抗霉效果。用于發酵干酪可選擇性的抑制霉菌的繁殖而讓細菌得到正常的生長和代謝