本品為白色結晶粉末，比重1.96，易溶于熱水，溶于酸及堿溶液；難溶于冷水，不溶于乙醇.用途：分析試劑、顯影劑、還原劑、細菌抑制劑

無色結晶或白色結晶性粉末,155℃時失去結晶水, 密度1.980。200~220℃時分解，幾乎不溶于乙醇，水溶液對石蕊呈微酸性,PH值為7~9。

性狀：無色斜方晶體。溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。由酒石用水萃取后結晶而制得。       

用途：分析試劑、顯影劑、還原劑、細菌抑制劑，用于制焙粉、利尿利便藥，并供制酒石酸鹽。

【中文名稱】酒石酸氫鉀；2，3-二羥基丁二酸氫鉀

　【英文名稱】potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate

　【EINECS號：】212-769-1

　【結構或分子式】[KHC4H4O6]

　【相對分子量或原子量】188.18

　【密度】1.98

　【溶解情況】溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。

　【用途】用于制焙粉、利尿利便藥，并供制酒石酸鹽。

　【溶解情況】溶于水、酸和堿溶液，稍溶于乙醇。

　【來源】由酒石用水萃取后結晶而制得。

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