無色至淡黃色或微紅色油狀液體，具有冬青味，
用作食品、牙膏、化妝品的香料，也用于制止痛藥、殺蟲劑、擦光劑、油墨等
用于香料配制，也用作溶劑、防腐劑及消毒劑
印染可適量用入某些花香型作修飾劑，工業(yè)用作高溫熱載體，主要用于醫(yī)藥制品和衛(wèi)生用品如牙膏、牙粉、漱口水、爽身粉、驅風油等。也可用于工業(yè)用品如膠水、膠水紙、牌貼、漿糊等的加香。還可用于食用香精，如草莓、葡萄、胡桃、留蘭香、辛香香精作為特殊青氣。
GB 2760一1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制啤酒、膠姆糖和水果型等香精及合成桂皮油。
該品有限強的類似鹿蹄草的氣味，用作香料時，常作為醫(yī)藥制劑中腔藥與涂劑等的賦香劑，在一般香精中，例如檞樹等香料的調合中也有應用，其他如口香糖、漱口水等口中含用藥物也有應用。水楊酸甲酯也用作溶劑和中間體，用于制造殺蟲劑、殺菌劑、香料、涂料、化妝品油墨及纖維助染劑等。溶劑，刺激藥。局部用于關節(jié)或肌肉疼痛。香料和防曬液中紫外線吸收劑
