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·別名： 食用明膠 、 白明膠 、 動物膠
英文名：Gelatin
CAS：9000-70-8
EINECS：232-554-6
分子式：C102H151O39N31
·性質：工業明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。溶于甘油和醋酸，不溶更多>> ·性質： 工業明膠為無色至淡黃色透明或半透明等薄片或粉粒。無味，無臭。在冷水中吸水膨脹。 溶于熱水。溶于甘油和醋酸，不溶于乙醇和**
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·主要用途：是親水膠體，有保護膠體作用，可作疏水膠體的穩定劑、乳化劑。是兩性電解質，在水中可將帶電微粒凝聚成塊，因更多>> ·主要用途： 是親水膠體，有保護膠體作用，可作疏水膠體的 穩定劑、 乳化劑 。是兩性電解質，在水中可將帶電微粒凝聚成塊，因而可作酒類及 酒精的澄清劑。
