詳細(xì)說(shuō)明
維生素B1(硝酸)CAS RN 532-43-4
英文名稱(chēng) thiamine nitrate
中文別名 維生素B1;
CAS RN 532-43-4
EINECS號(hào) 208-537-4
分 子 式 C12H17N5O4S
分 子 量 327.35
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 符合藥典USP29/BP2007
含 量 98.0~101.0%
PH 值 6.0~7.5
氯 化 物 ≤ 0.06%
重 金 屬 ≤ 20ppm
干燥失重 ≤ 1.0%
灼燒殘?jiān)?/font> ≤ 0.1%
特性與用途： 白色至黃色細(xì)小晶體。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型，β型為斜方晶系的細(xì)微針狀 晶體。純品無(wú)臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭。有苦味。無(wú)水品暴露在空氣中迅 速吸收4%的水份。對(duì)熱穩(wěn)定(170度)。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定，能長(zhǎng)時(shí)間保存，因吸濕而緩 慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13。水溶液中PH值2-4時(shí)較穩(wěn)定。PH值5.5以上時(shí)，加熱不穩(wěn) 定。遇紫外線(xiàn)則分解。約于248度熔化并部分分解。極易溶于水(1∶1)。溶于 乙醇、甘油、丙 二醇。不溶于**和苯。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，可添加于白米、小麥粉、面包、面條、醬油、乳制品、 人造奶油、糕點(diǎn)、清涼飲料、果醬等食品。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加 工、烹調(diào)時(shí)損失大，并有異味發(fā)生，故應(yīng)按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物。
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