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赤蘚糖醇 CAS號:149-32-6

 
 
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型號 149-32-6
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更新 2019-07-19 14:57
 

鄭州天宇食品配料有限公司

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產品說明:赤蘚糖醇 CAS號:149-32-6
赤蘚糖醇化學名稱為l234-丁四醇,CAS:149-32-6,英文名稱為Erythritol,也稱為l234—Butanetetraol,分子式為C4H10O4,分子量為122.12,熔點118-122,沸點329-331,赤蘚糖醇外觀為白色結晶粉末,味甜,易結晶,有清涼感,相對蔗糖的甜度為0.7 左右,發熱量低,生物耐受性好。
赤蘚糖醇的指標項目標準 熔點 118-122 熾灼殘渣 ≤0.01% 干燥失重 ≤0.20% Ph 5.07.0 重金屬 ≤5PPM 砷鹽 ≤2PPM 細菌總數 <300/g 大腸桿菌 不得檢出 赤蘚糖醇含量 ≥99.8% 赤蘚糖醇的應用赤蘚糖醇是一種新型填充型甜味劑,其特點是對熱穩定性好、吸濕性小、冰點較低,其應用領域十分廣泛,如保健品、食品、醫藥、化妝品、飲料、糖果類及高檔酒類。
赤蘚糖醇的特性: 1:甜度特性:赤蘚糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味純正,無后苦味。
2:溶解熱特性:溶于水時會吸收較多的熱量,溶解熱-42.6cal/g,食用時有清涼感
3:吸濕性:赤蘚糖醇結晶性好,在相對濕度90%以上的環境中也不吸濕。
4:耐熱耐酸性:赤蘚糖醇對熱和酸十分穩定,在一般食品加工條件下,幾乎不會出現褐變活分解現象,能耐硬糖生產時的高溫熬煮而不褐變。
5:水分活度低的特性:赤蘚糖醇分子小,能大大地降低水分活度,提高食品的防腐能力。
赤蘚糖醇的應用: 正是由于赤蘚糖醇以上特性,因此赤蘚糖醇正逐步替代木糖醇在高檔食品飲料、兒童食品、糖尿病人食品藥品、保健品、醫藥糖衣及矯味劑、抗HIV醫藥、化工、化妝品等行業具有廣闊的應用前景。
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