2-乙?；?span id="0wu4ayacoe" class="GramE">吡嗪

香型具有爆玉米、巧克力、堅果類、烘烤淀粉類食品的特征，烘烤香氣突出，香氣厚實，留香持久

外觀白色至淡黃色針狀結晶體

含量99%以上（%）

2-乙酰基吡嗪用于玉米、芝麻、花生、槡子、牛肉、大麥、芥菜、面包、巧克力等食用香精。