產品說明：焦磷酸鈉 CAS號：7722-88-5
中文名稱：無水焦磷酸鈉
中文別名：焦磷酸鈉(無水); 焦磷酸鈉 ; 焦磷酸鈉
英文名稱：Sodium pyrophosphate anhydrous
分子式：NA4P2O7
分子量：265.9
EINECS：231-767-1
分子式：Na4P2O7 (M=265.90),Na4P2O7.10H20 (M=446.06)
外觀：白色粉末或結晶
標準：HG2923-1999
用途：用作肉制品,提高肉的PH值，增強肉的持水性；用于面食中增強面食的加工性能改善面食品質；用于罐頭，果汁飲料，奶制品作品質改良劑；用于避免水果類加工后的變色現象。此外還可以作雞蛋的清洗液，干酪的乳化劑，醬油，豆漿的添加劑。
用量：一般用量為：0.3-0.5％。如在腌制肉和午餐肉中用量0.35-0.5％，肉湯類1％，凍魚片、奶粉、奶粉油最大限量0.5％；煉乳、奶油、果汁飲料中用0.2％，干酪中用量0.9％。
包裝：內襯食用聚乙烯袋 保質期：3年
