中溫α-淀粉酶
一、中溫α-淀粉酶簡(jiǎn)介：
淀粉，一種碳水化合物的高度聚合體，是由兩個(gè)多聚糖，多糖和支鏈淀粉構(gòu)成的。中溫α-淀粉酶能改變淀粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使淀粉粘度下降，達(dá)到生產(chǎn)要求。本中溫α-淀粉酶是一種枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經(jīng)深層發(fā)酵產(chǎn)生的中溫α-淀粉酶。能夠?qū)⒌矸鬯獬砷L(zhǎng)短不一的糊精及少量的低分子糖類、葡萄糖和麥芽糖。本中溫α-淀粉酶廣泛應(yīng)用于飴糖，啤酒，黃酒，葡萄糖，味精,造紙等行業(yè)。
二、中溫α-淀粉酶優(yōu)點(diǎn)：
用本中溫α-淀粉酶對(duì)淀粉進(jìn)行分解，具有操作工藝簡(jiǎn)單、成本低、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)。
本中溫α-淀粉酶在25℃下保存至少3個(gè)月仍然具有所標(biāo)示的活性。如果保存在更低的溫度下，其活性會(huì)維持更長(zhǎng)時(shí)間。但本中溫α-淀粉酶不能冷凍。
三、中溫α-淀粉酶特性：
1、熱穩(wěn)定性：在60℃以下較為穩(wěn)定，使用溫度60-90℃；最適作用溫度60-70℃，可適用于最高達(dá)90℃的液化過程。
2、PH穩(wěn)定性：在PH6.0-7.0時(shí)較穩(wěn)定，最適PH6.0，PH5.0以下/8.0以上失活嚴(yán)重。
3、鈣離子濃度對(duì)酶活力的影響：鈣離子對(duì)酶活力的穩(wěn)定性有提高作用，沒有鈣離子，酶活力完全喪失。
四、中溫α-淀粉酶規(guī)格：
中溫α-淀粉酶酶活力為600U/g
可以根據(jù)客戶要求定制不同規(guī)格的中溫α-淀粉酶。
酶活力定義：
1毫升(克)酶于60℃，PH6.0條件下，1小時(shí)液化可溶性淀粉1克即為一個(gè)酶活力單位以u(píng)/ml及u/g來(lái)表示。
五、中溫α-淀粉酶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
本中溫α-淀粉酶執(zhí)行中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1—93。
六、中溫α-淀粉酶使用說(shuō)明：
使用量為0.5-6 U/g，為提高酶活力穩(wěn)定性，鈣離子濃度應(yīng)在50—70ppm。
具體的加酶量,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行實(shí)驗(yàn)而定。
七、中溫α-淀粉酶包裝：
25公斤/箱；根據(jù)需求量的大小可更換包裝。
八、中溫α-淀粉酶儲(chǔ)存條件：
本品屬于生物活性物質(zhì),應(yīng)置于低溫,干燥處,避免陽(yáng)光直射。常溫下（25℃）儲(chǔ)存三個(gè)月酶活不低于標(biāo)示酶活力。如遇少量沉淀現(xiàn)象,可以搖勻后使用,其效果不變。
九、中溫α-淀粉酶注意事項(xiàng)：
本中溫α-淀粉酶是一種無(wú)毒的生物降解物質(zhì)，但要避免不必要的中溫α-淀粉酶接觸。長(zhǎng)期暴露在一些本中溫α-淀粉酶中會(huì)使某些人對(duì)中溫α-淀粉酶產(chǎn)生敏感反應(yīng)。每次接觸中溫α-淀粉酶后要用溫水、香皂洗手，將中溫α-淀粉酶放在兒童不能觸及的地方。
十、中溫α-淀粉酶技術(shù)服務(wù)：
濰坊宇瑞貿(mào)易有限公司將協(xié)助我們的用戶正確地使用此中溫α-淀粉酶。
