香豆膠是新開發(fā)的一種植物膠（香豆膠是國內(nèi)開發(fā)的一種優(yōu)良的水基凍膠型壓裂液稠化劑），主要為純天然的半乳甘露聚糖組成。香豆子學名葫蘆巴,為一年生草本豆科植物。從香豆子中分離提取的香豆膠， 限量：冷凍飲品0.1；烘烤食品0.15；糖果0.2；面粉0.3。 含量：99.5%
通過測定和分析濃度、剪切力、溫度、pH和凍融等變化對葫蘆巴膠溶液表觀粘度的影響及與黃原膠等食品膠的協(xié)效性，對葫蘆巴膠溶液的流變性進行了研究。研究結果表明：冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀粘度都隨濃度的升高而呈指數(shù)規(guī)律的上升；葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體，其剪切稀化具有瞬時恢復性；隨著溫度的升高，葫蘆巴膠溶液的表觀粘度呈半對數(shù)規(guī)律下降；且溶液具有很強的耐熱性；葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩(wěn)定；凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀粘度下降；葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性，但其協(xié)效性較低，而與CMC卻有很強的相互增效的協(xié)同效應
