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產(chǎn)品名稱：水解動(dòng)物蛋白
產(chǎn)品概括：
水解動(dòng)物蛋白：動(dòng)物蛋白質(zhì)被稱為完全的蛋白質(zhì)，即含有9種必須氨基酸的蛋白質(zhì)。但是其具有高脂肪、高熱量、高膽固醇的缺點(diǎn)。通過蛋白酶對魚皮、魚鱗、豬皮、牛皮及骨頭等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物。水解動(dòng)物蛋白是由小分子的多肽組成。
液相色譜分析表明：蛋白的分子量在500-15000之間，其平均分子量在3000左右。
產(chǎn)品形狀：水解動(dòng)物蛋白為淡黃色液體、糊狀體、粉狀體或顆粒。
產(chǎn)品作用：
水解動(dòng)物蛋白富含各種氨基酸和小于5個(gè)氨基酸所組成的低肽鍵；具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。
產(chǎn)品包裝：水解動(dòng)物蛋白內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產(chǎn)品貯存：水解動(dòng)物蛋白貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
含量：99%
物理特性：FCC 1983
總氮量 ≥3.25%；
谷氨酸（以C5H9NO4） ≤20.0%；
α-氨基態(tài)氮 ≥2.0%；
重金屬（以Pb計(jì)） ≤0.002%；
砷 ≤3mg/kg；
不溶性物質(zhì) ≤1.0%；
鉛 ≤10mg/kg；
天冬氨酸（以C4H7NO4）≤6.0%；
鈉 ≤25.0%；
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