【產品名稱】L-羥基脯氨酸

【產品別名】L-4-羥基脯氨酸;反-4-羥基-L-脯氨酸;L-羥脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基-2-羧基吡咯啶;4-羥基-L-脯氨酸;4-羥基吡啶烷-2-羧酸

【英文名稱】L-Hydroxyproline

【產品分子式】C5H9NO3

【產品分子量】131.13

【產品形狀】

L-羥基脯氨酸為白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。 

【產品用途】L-羥基脯氨酸增味劑；營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。

【產品制法】

L-羥基脯氨酸將明膠、骨膠、干酪素、大豆表皮等蛋白質用***水解，用亞硝化法提取亞氨酸后經樹脂色譜分離后精制、結晶而成。得率約7.0%。

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