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祁邦供應六偏磷酸鈉 六偏磷酸鈉最新價格 哪有賣六偏磷酸鈉

 
 
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品牌 祁邦
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更新 2018-05-22 09:22
 

上海祁邦食品添加劑有限公司

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  • 上海
  • 上次登錄 2018-05-22
  • 崔莎莎 (女士)   總監
詳細說明
 六偏磷酸鈉

英文名稱:Sodium hexametaphosphate

CAS:10124-56-8

分子式:Na6O18P6

分子量:611.7704

性質:熔點616(分解),相對密度2.484g/cm320℃),易溶于水,不溶于有機溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結晶。吸濕性很強,露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡合物。食品級的,主要用作品質改良劑,螯合劑,發酵膨松劑,pH值調節劑等。

用途:主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為:

·六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等,能提高持水性,增高結著性,防止脂肪氧化;

·用于豆醬、醬油能防止變色,增加粘稠性,縮短發酵期,調節口味;

·用于水果飲料、清涼飲料,可提高出汁率,增高粘度,抑制維生素C分解;

·用于冰淇淋可提高膨脹能力,增大容積,增強乳化作用防止膏體破壞,改善口感和色澤;

·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀;

·加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁;

·用于豆類、果蔬罐頭,可穩定天然色素,保護食品色澤;

·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,可提高防腐性能。

在食品工業中用作食品品質改良劑,用于罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳。可作Ph調節劑、金屬離子螯合劑、粘著劑和膨脹劑等。用于豆類、果蔬罐頭,可以穩定天然色素,保護食品色澤;用在肉類罐頭中可使脂肪乳化,保持質地均勻;用于肉類食品上可提高持水性,防止肉中脂肪變質。加入啤酒中,能澄清酒液,防止渾濁。

用量:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%

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