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大豆組織蛋白

 
 
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品牌 食品級
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更新 2015-04-27 14:45
 

鄭州鑄鼎化工產品發展有限公司

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詳細說明

大豆組織蛋白

 

大豆組織蛋白:
   大豆組織蛋白是將大豆濃縮蛋白及分離蛋白等經擠壓、膨化機的高溫高壓處理而成,具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構,口感類似于肉類,是一種理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中,可降低加工成本,提高產品中的蛋白含量,使之具有更高的營養價值;經浸泡后,制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。
 建議用量為:細碎肉產品中可加入3%-8%的組織蛋白。素肉產品可適量。
   

產品指標

項 目
指 標
水分(%)
≤10
蛋白質(%)
≥48-80
脂肪(%)
≤1.5
粗纖維(%)
≤5.0
灰分(%)
≤7.0
細菌總數,個/g
≤30000
大腸菌群個/100g
≤40
致病菌
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