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大豆組織蛋白
 
 
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品牌 食品級
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更新 2015-04-27 14:45
 

鄭州鑄鼎化工產品發(fā)展有限公司

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詳細說明

大豆組織蛋白
 

大豆組織蛋白：
　　　大豆組織蛋白是將大豆?jié)饪s蛋白及分離蛋白等經擠壓、膨化機的高溫高壓處理而成，具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構，口感類似于肉類，是一種理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中，可降低加工成本，提高產品中的蛋白含量，使之具有更高的營養(yǎng)價值；經浸泡后，制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。
　建議用量為：細碎肉產品中可加入3%-8%的組織蛋白。素肉產品可適量。
　　　

產品指標

項 目
指 標
水分（%）
≤10
蛋白質（%）
≥48-80
脂肪（%）
≤1.5
粗纖維（%）
≤5.0
灰分（%）
≤7.0
細菌總數(shù)，個/g
≤30000
大腸菌群個/100g
≤40
致病菌
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