甘露醇又稱D-甘露糖醇，是一種性能優越的功能性糖醇。廣泛應用于醫藥、食品、化工等行業。適宜的甜味——甜度為蔗糖的0.55-0.65倍；低熱值——能量僅為1.6千卡/克，為蔗糖的40％；不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品種；性質穩定——不與任何藥性成分起化學或物理反應，延緩磷酸鈣沉淀——在防齲齒口香糖中加入，幫助人體對鈣的吸收.
主要用途:
醫藥方面：降壓劑、利尿劑、脫水劑、輕瀉劑；醫藥片劑的賦形劑與填充劑；制備甘露醇煙酸酯、二溴甘露糖醇；食品工業：無糖口香糖的甜味劑或防粘劑；制作冰淇淋和糖果的巧克力風味糖衣；用于飲料、糖果、烘烤及其它食品；其它應用：替代甘油生產牙膏；甘露醇聚氨酯；甘露醇酐油酸酯；電解電容器的電解液；某些微生物的良好培養基。
