DL-蛋氨酸性狀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有特殊氣味。味微甜。無旋光性。對(duì)熱及空氣穩(wěn)定。對(duì)強(qiáng)酸不穩(wěn)定可導(dǎo)致脫甲基作用。溶于水、稀酸和稀堿溶液，極難溶于乙醇。屬必須氨基酸之一。

DL-蛋氨酸 英文名：DL -Methionine中文別名：DL-甲硫氨酸;2-氨基-4-甲硫基丁酸;甲硫氨基酸;甲硫氨酸;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸; 

分子式：C5H11NO2S分子量：149.21  CAS：59-51-8  EINECS：200-432-1

檢測(cè)項(xiàng)目	質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
含量(干基)	≥98.4%
PH值	5.9(1%水溶液)
重金屬(以Pb計(jì))	≤0.001%
加熱減量	≤0.07%
灼燒殘?jiān)?/p>	≤0.06%
氯化物(以Cl計(jì))	≤0.02%
***鈷(以SO4計(jì))	≤0.02%

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑。效果與L-蛋氨酸相等。人體必需的氨基酸之一，缺乏會(huì)引起肝臟、腎功能障礙。對(duì)于保護(hù)肝功能尤其重要。能促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長，并具有解毒和增強(qiáng)肌肉活動(dòng)能力等作用。 　　

海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。 　　

尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑。 　　

按我國GB2760-86規(guī)定可用作香料。 　　

營養(yǎng)增補(bǔ)劑，可用于食品中，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.1%。不得用于嬰幼兒食品。

應(yīng)用：廣泛用于調(diào)味品、保健品方面。

運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。 

貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。

保質(zhì)期：原包裝可貯藏二年。