一、產品特點

1、色調自然鮮艷

2、純天然，安全無毒副作用

3、純度高，色價高

4、pH適用范圍廣

5、穩定性較好，著色穩定

6、具有防腐、抗氧化功能

二、質量指標

1、外觀：棕紅色至暗紫紅色米粒或粉末，質輕脆，無霉變

2、香味：具有紅曲固有的曲香

3、細度（200目過篩率），%≥95（2000u/g）

4、水分，%≤10

5、色價, u/g 1000、1500、2000、4000

6、鉛（以Pb計），ppm≤0.5

7、砷（以As計），ppm≤1.0

8、黃曲霉毒素B1，ppb≤5.0

三、產品規格

1、產品類型：米粒狀、粉狀

2、產品規格：色價：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g

3、包裝規格：10kg/箱20kg/箱

四、應用

1、應用范圍：肉制品、食品、調味品、糖果、糕點等。

2、建議使用方法與建議使用量：（見下表） 

 產品種類 建議使用量（以色價2000 u/g的產品計） 建議使用方法 

火腿、灌腸肉制品 0.1%-0.15% 溫水分散或用淀粉預混合后加入 

醬鹵肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入 

醬雞、醬鴨 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入 

魚制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入

辣椒醬 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入 

甜醬 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入

腐乳 0.5%-1.0% 腌制時加入.