性狀：白色結晶性粉末。微..溶于水。不熔于乙醇。 

用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。用于果醬和果凍、橘皮果凍。可用于乳飲料。

項　目                  質量　標準

外觀·             白色結晶或結晶粉末，有特殊酸味

含量·%                                 ≥99.0 

比旋光度[α]20℃ ·       －1.6°～－2.6° 

砷（以AS2O3計）μg/g    ≤2.0 

重金屬)  μg/g                      ≤20 

灼燒殘渣  %                     ≤0.05 

氯化物[Cl]  %                    ≤0.004 

***鹽·%                           ≤0.03

 富馬酸 %                         ≤0.1 

馬來酸·%                          ≤0.05 

澄清度·                              澄明

L-蘋果酸(97-67-6)的用途： 酸味劑；pH調節劑；抗氧化增效劑。    GB 2760—2007：食品用香料

L-蘋果酸在食品、醫藥、日用化工等部門的用途如下：

（1）食品工業：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發酵PH調節，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。

（2）煙草行業：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。

（3）醫藥工業：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。

（4）日用化工工業：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。

包裝：25KG紙板桶。

儲存：陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存。