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生物鈣英文：Biological calcium 分子式：CaCO3 分子量：100.09 CAS：471-34-1 鈣元素含量：39.4% 用途：鈣質強化劑。
【性狀】：白色微細結晶粉末，在空氣中穩定。溶于酸性溶液，幾乎不溶于水和乙醇。
【基本性質】白色微細粉末，無臭，無味，但易吸收空氣中臭氣，可溶于稀乙酸、稀***、稀硝酸并產生二氧化碳，難溶于稀***，幾乎不溶于水和乙醇。在空氣中穩定。
【制法】由蛋殼、珊瑚、貝殼、珍珠層等未經燒結的生物原料經清洗、粉碎、過篩而成。
【用途】：鈣強化劑，廣泛應用于食品，飲料，醫藥等行業；食品強化劑，主要用于鈣強化、氫離子調節、配制發酵粉等，通常用于面包、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。生物鈣強化面包時，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達到營養強化、促進鈣質吸收的目的外，在面包發酵時還可作為酵母的營養物質，促進酵母的繁殖，改進面筋的性質，有利于面包的加工。除作為營養強化劑外，還可用作堿性劑、面團調節劑或抗結塊劑。
包裝儲運：
25kg/復合紙袋?；虬从脩粢?。儲存于干燥，清潔，陰涼，通風處。運輸時，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運，嚴防雨淋，曝曬。
保質期：
在符合規定的貯運條件和包裝完整，未經開啟封口的情況下，保值期為貳年。
