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金牌食品添加劑領導者南京添嘉生物科技專業直銷硬脂酰乳酸鈉

 
 
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詢價 暫無
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庫存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長期有效
更新 2015-11-03 09:40
 

南京添嘉生物科技有限公司

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詳細說明
 性狀:白色至淡黃色粉末狀固體,具有宜人的焦糖氣味,易溶于油脂、酒精等有機溶劑,能分散于熱水中,形成均勻的分散體。HLB值8.3。

特性及應用:
  具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用,應用于面包、饅頭、方便面、面條、餃子等面制品中,也可作為乳化劑用于人造奶油、鮮奶油及化妝品中。
  1、增強面團的彈性,韌性和持氣性,增大面包、饅頭的體積,改善組織結構。
  2、使面條、方便面的表面更光滑,斷條率低,耐泡耐煮,更有嚼勁。
  3、使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。
  4、可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化,延長保鮮時間。
    5、用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中,提高其乳化穩定性及應用性能。

6、提高速凍食品的質量,改善組織結構,避免表面開裂,防止餡料漏出。
使用方法及用量:
  1.將本品與面粉直接混合均勻使用。
  2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按比例加入到面粉中,效果更佳。
  3.建議添加0.2-0.5%(以面粉量計)。

按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760—2011)規定
技術指標:參照衛生部指定58個食品添加劑產品標準公告(2011第8號)

酸值(以KOH)/(mg/g)

60~90

鈉含量,w/%

3.5~5.0

酯值

150~190

總乳酸量,w/%

23.0~34.0

鉛(Pb)/(mg/kg)      ≤

2

包裝:真空充氮鋁箔袋包裝,凈重25kg/箱(5×5kg)。
貯運:密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處,防雨防曬,以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲混運。未開封貯期十八個月。

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