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蔗糖脂肪酸酯 南箭直銷 價格公道 遠銷歐美

 
 
單價 14.00 / kg對比
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品牌 南箭
過期 長期有效
更新 2015-05-14 16:16
 

武漢賽創科技有限公司

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詳細說明
 蔗糖脂肪酸酯 
 
產品類別: 食品添加劑 
產品含量: 99.0% 
化學式: C30O12H56 
CAS編號: - 
質量標準: FCVIV 
包裝規格: 25KG/桶 
產品說明: 乳化劑,亦可作保鮮劑。
描述:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。因蔗糖含有8個-OH基,因此經酯化,從單酯到八酯的各種產物均可生成。以蔗糖的-OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸(產品為粉末狀),也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。
性狀
白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、***。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。
根據蔗糖羥基的酯化數,可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產品(如右圖所示[1])。具有表面活性,能降低表面張力,同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、抗菌等性能。軟化點50~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。
用途
乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼睛、皮膚等無刺激,也廣泛用于醫藥和化妝品的生產。生物降解性強,因此殘留物無污染。
用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料,最大使用量為1.5g/kg;用于乳化天然色素,最大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。
各種蔗糖脂肪酸酯類乳化劑的HLB值表
種 類 品名 形態 軟化溫度/℃ 分解溫度/℃ 酯含酯率/% HLB值
單酯 雙、三酯
硬脂酸酯 S-370 S-770 S -970 S-1170 S-1570 粉狀 粉狀 粉狀 粉狀 粉狀 62~65 58~62 54~58 48~50 - 238 233 234 234 234 20 40 50 55 70 80 60 50 45 30 3 7 9 11 15
軟脂酸酯 P-1570 粉狀 46~52 237 70 30 15
油酸酯 D-1570 糊狀 - 227 70 30 15
月桂酸酯 L-1695 糊狀 - 235 - - 16
 
 
價格:14元/公斤
聯系人:賈經理
聯系電話:18872220805
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