食品級片堿，食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)，又名片堿。主要用于食品加工、皮蛋生產、海產品干貨浸泡、制藥工業和調味品生產。在食品工業上主要作為酸度調合劑，同時也可用作酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗，具有廣泛的用途。 食用燒堿(食品添加劑氫氧化鈉)屬強堿，在空氣中易吸潮結塊，遇水發生放熱反應腐蝕性更強，不得與皮膚接觸，切忌入口。操作時必須戴好防護眼鏡和膠皮手套等勞動保護用具，以防灼傷；運輸過程中不得與酸和有毒有害物品混運并防止撞擊；貯存在陰涼干燥處，避免破損、污染、受潮及與酸接觸。