中文別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗壞血酸

分 子 式：C22H38O7     CAS號(hào)：137-66-6   含量：≥98%

性狀：白色或黃白色粉末，略有柑橘氣味。難溶于水，溶于植物油，易溶于乙醇，熔點(diǎn)107～117℃。耐光、耐高溫。

特點(diǎn)：

抗壞血酸棕櫚酸酯具有維生素C的全部生理活性，是一種高效的抗氧化劑和氧自由基清除劑，被世界衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會(huì)評(píng)定為營(yíng)養(yǎng)、高效、使用安全的食品添加劑，是我國(guó)唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）護(hù)色、強(qiáng)化維生素C等功效。

使用范圍：

食品添加方面：抗氧化劑；護(hù)色劑，用于保護(hù)易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素，胡蘿卜素，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用，適宜在動(dòng)、植物油脂及多類食品中使用，如對(duì)穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果；乳類嬰兒制品，防止嬰兒乳品氧化耗敗；油炸制品，防止脂質(zhì)酸敗，延長(zhǎng)貨架期等（如方便面，薯片，煎魚，煎烤肉制品類等）。

貯存條件：

于陰涼干燥處密封保存，禁止與有毒物品混放。

保 質(zhì) 期：24個(gè)月